Mười hai năm, một chiếc máy rang,
và rất nhiều buổi sáng

Năm 2014, người sáng lập quán rời một công ty xuất khẩu nông sản. Thứ duy nhất giữ lại được từ công việc cũ là mối quen với vài nông hộ trồng cà phê ở Đắk Lắk và Cầu Đất. Một chiếc máy rang 3kg cũ, một cái xe đẩy kê tạm bên đường Lương Định Của, và ly cà phê đầu tiên bán với giá 8.000 đồng.

Ba tháng đầu gần như không có khách. Quán vẫn rang mỗi sáng, vẫn dọn hàng từ 5 rưỡi. Rồi vài bác xe ôm quen, vài cô bán hàng đầu đường, vài bạn sinh viên Cần Thơ. Đến cuối năm thứ nhất, xe cà phê bán hết 4kg hạt mỗi ngày.

Hôm nay quán có 42 chỗ ngồi, một lò bánh mì và một quầy ép trái cây, do Tống Thị Tường Vân phụ trách. Nhưng công thức cà phê sữa đá vẫn y hệt ngày đầu, và chiếc máy rang 3kg vẫn nằm ở góc bếp — chúng tôi vẫn dùng nó cho những mẻ đặc biệt.